“智”慧引领 “预”制未来

为进一步理清西科餐饮集团预制菜板块发展思路，提高集团“一体四翼”产业布局融合水平，推动集团食品绿色高效协同发展，8月18日，集团董事长文立君、投资发展中心郑开文等一行赴北京工商大学、国源智库、药典博物馆药膳研究中心等单位考察学习。

文立君一行参观北京工商大学食品营养与健康创新中心和农产品质量安全溯源技术及应用国家工程研究中心等实验室，并与北京工商大学党委常委、副校长左敏，中国食品药品企业质量安全促进会预制菜与智慧团餐专委会秘书长、北京工商大学食品与健康学院副院长李健，北京工商大学食品与健康学院教授刘新亮，北京工商大学食品与健康学院博士曾祥权，中融百鸣投资管理集团有限公司副总裁徐睿涓进行座谈交流。

双方就加强食品安全溯源、食品风味和预制菜研发等方面进行交流讨论。会上，左敏副校长详细介绍了北京工商大学在三大品（食品、药品、化妆品）领域的研究成果，在践行国家关于大食物观和食品安全溯源方面承担了国家植物蛋白研发和食品安全抽检建设工程。双方共同探讨了预制菜产业的发展前景、发展方向、观念认识等问题，就联合组建预制菜研发实验室达成共识，并对实验室研究方向做出了明确规划。文立君指出，近年来，随着“健康中国”国家战略的提出，市场对功能性预制菜的需求日益旺盛，联合实验室要以“食药同源”为抓手，以“食品科技”应用为手段，解决预制菜的口感、口味、色泽等痛点问题，为实现预制菜升级发展探索新路径。

下午，文立君一行前往国源智库与国源智库国际战略发展研究院，并与国源智库国际战略发展研究院执行院长、中财农发控股集团董事长张钧，中财农发（北京）控股有限公司副总经理马志斌，预制菜与智慧团餐专委会常务副秘书长、中融百鸣投资管理集团董事长陶庆，中融百鸣投资管理集团金融服务部詹少梅座谈交流。

双方就特色预制菜产业开发、食药同源标准制定研讨、投融资合作对接等相关事项进行讨论。在大健康时代背景下，以食药同源功能性预制菜为切入点，加强与国源智库的金融合作，共同构建食疗体系标准，推动集团一二三产业联动融合发展。

随后，其一行前往药典博物馆药膳研究中心，并与药典博物馆馆长缪志华，中国药膳研究会常务副会长、药典博物馆药膳研究中心主任焦明耀，药典博物馆药膳研究中心专家、国家非物质文化遗产中医药养生文化代表性传承人雷松，中国药膳大师原北京饭店行政总厨、药典博物馆药膳研究中心专家王春耕，中国药膳研究会认标委副秘书长、药典博物馆非遗文化传承主任张卉等座谈交流。

双方就西科餐饮集团推动“食药同源”药膳预制菜产业发展进行讨论。探讨药膳研究中心如何为西科餐饮集团的“食药同源”预制菜产品赋能问题（包括产品研发、宣传背书以及将产品引入全国康养机构等）。

据悉，药典博物馆是世界首座中国唯一，是国家药典委与山东政府共同建设，坐落在国家5A级旅游风景区台儿庄古城，设有药典主题馆、中药老字号展馆、现代优秀企业展馆、国际优秀企业展馆和国医堂、非遗药店、百草园、药膳博物馆、药茶博物馆等项目，以传承药典文化，服务全民健康，在全国各省市设立分馆，开展全国中草药（药食同源）寻根探源工程，成立药膳研究中心，借助百名大师研发智库。